Las empresas piden tiempo para adaptarse
En Chile, Coca-Cola Company ofrece una gama de 80 bebidas, y el 95 por ciento de ellas ya son reducidas y bajas en azúcar. En Argentina, ese porcentaje es del 45 por ciento, y subirá al 50 en 2020.
Para ambos países y para los casi 200 donde opera, la estrategia de la multinacional es similar: quitar el azúcar de sus productos emblemáticos o reemplazarla por edulcorantes y ampliar su portafolio de bebidas reforzando las opciones “saludables” (aguas, bebidas de origen vegetal como las de Ades, lácteos y más).
La única diferencia con el escenario chileno fue la velocidad que le imprimió al proceso la ley de etiquetado frontal aplicada por el país vecino.
Por su escala, el caso de CocaCola resulta interesante como ejemplo del modo en que distintas compañías se vienen adaptando a un cambio progresivo impulsado por dos motores: el consumidor –cada vez más cuidadoso de su “bienestar”– y las legislaciones que buscan acotar el consumo de ingredientes críticos para la salud.
Si para una multinacional que planea invertir 1.200 millones de dólares en los próximos tres años sólo en Argentina el cambio es un desafío, para las Pyme se trata de un reto mayúsculo.
“Hace al menos tres años que venimos trabajando en el tema. Es una tendencia mundial la mejora en el etiquetado de alimentos. El consumidor demanda más información y eso está muy bien”, señala Jorge Riba, vicepresidente de Dulcor.
Esta Pyme cordobesa –que facturó unos 100 millones de dólares en 2017– comercializa las marcas Veneziana, Cormillot, Esnaola, Vanoli, Angiord, Yuspe, Upper Crock y la propia Dulcor.
“El cambio es bueno. Lo que queremos las empresas es participar de la discusión de la normativa y que se consideren los tiempos necesarios para readecuar etiquetas y productos a cualquier cambio de sistema”, agrega Riba y sintetiza dos pedidos generalizados entre la industria.
Por su parte, Mariale Alvarez, directora de Asuntos Públicos de Coca Cola Argentina, coincide en ambas demandas y agrega otros dos temores transversales a las empresas: “Hay que evitar que esto demonice alimentos o cree situaciones discriminatorias. Y otro punto importante es armonizar la legislación, al menos en el Mercosur, para no perjudicar las exportaciones”.
“Vemos reconversiones en el sector. Claro que los actores que tienen más capacidad económica y conceptual van un paso adelante”, grafica Gabriel Furlán, asesor de la Asociación de Industriales de la Alimentación de Córdoba (Adiac).
Subraya, además, que la coyuntura tiene a las Pyme preocupadas por sobrevivir. Lo que en muchos casos equivale a poner en suspenso forzoso temas como un etiquetado superador.
“Debería darse a las empresas el tiempo suficiente para incorporar cualquier cambio. Toda la cadena se tiene que adaptar para que haya, por ejemplo, proveedores de insumos con ingredientes críticos reducidos”, cerró Furlán.