Patricia Ramos y su pasión por las brasas.
se desempeña en la parrilla
del hotel
“Durante mi niñez todas las reuniones familiares se centraban alrededor del fuego, donde mi abuelo y mi padre encendían las brasas y nos agasajaban con grandes asados”, recuerda Patricia Ramos, chef de Nuestro secreto. La cocinera comenzó en 1998 a estudiar gastronomía, se formó en diversas escuelas y trabajó en varias cocinas hasta que llegó al hotel Four Seasons. Su primer paso fue desarrollarse en la sección de banquetes, luego en la cocina del restaurante y en 2013, cuando se decidió abrir la parrilla en el jardín del cinco estrellas, se embarcó en esa aventura y se volvió a conectar con esa pasión y los recuerdos que tenía desde niña. “Las brasas me generan una mística especial, además me dan mucha energía”, comenta, quien en la carta propone platos tradicionales porteños con un twist gourmet. “Me especializo en diferentes tipos de cocciones a la parrilla, horno de barro y al asador”, asegura. Ramos prepara todos los domingos el asado a la cruz, madura la carne durante 21 días, la prepara en salmuera y la cocina casi cinco horas en el asador. Al momento de describir su cocina Patricia no duda ni un segundo y lanza: “Se caracteriza por ser una cocina de fuegos, por lo tanto, en ella predominan sabores que sorprenden y transportan a diferentes momentos vivídos a cada uno de los comensales”..
En un año tan especial, Chandon, líder en el mercado argentino de burbujas, sigue encontrando motivos para celebrar y hoy levanta la copa para brindar por sus primeros 60 años de trayectoria. Habiendo creado un estilo único, osado e inconformista, la marca busca superarse y llevar sus espumantes siempre un paso más adelante: hacia nuevas fronteras, tras nuevos horizontes, hacia un nuevo mundo de posibilidades. don Délice, el primer espumante dulce para tomar con hielo y un twist de sabor. Más adelante, en 2015, Chandon dio a conocer su primer Brut Nature Rosé y el año pasado la marca volvió a sorprender con el lanzamiento de Chandon Apéritif, el primer espumante bitter macerado naturalmente con naranjas y especias.