Banana Frita

Ingredientes para 8 porciones: 4 bananas - 1/4 taza de harina - manteca o aceite, para freir

Pelar las bananas, partir a lo largo por la mitad y pasar por la harina. Luego freir en manteca o en aceite. Retirar y servir.

Mousse

Ingredientes para 6 porciones: 1 k de bananas - 50 g de azúcar - 40 g de fécula de maíz - 1 cda de gelatina sin sabor - 1 taza de agua. Para el merengue: 3 claras - 6 cdas de azúcar

Licuar las bananas con el azúcar, la fécula, la gelatina sin sabor y añadir el agua. Llevar al fuego moderado, revolviendo hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el merengue hecho con las claras y el azúcar con el método suizo (calentando las claras antes y revolviendo siempre). Colocar en copas y llevar a la heladera hasta que quede firme.

Budin

Ingredientes para 15 porciones: 250 g de harina - 3 cdas de queso crema - 1 cdita de bicarbonato de sodio - 225 g de puré de bananas - 200 g de azúcar - 110 g de manteca - 2 huevos - 120 g de nueces picadas

Precalentar el horno a 180 ºC (moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para budín de 23x13 cm. Mezclar la harina y el bicarbonato de sodio. Aparte, batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos y el puré de bananas hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de bananas en la mezcla de harina y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Agregar las nueces picadas. Verter en el molde. Hornear 1 hora en horno moderado. Dejar enfriar en el molde 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla metálica.