Almendras

Polvorones de Navidad

Ingredientes para 12 unidades: 400 g de harina - 50 g de almendras - 125 g de manteca - 125 g de azúcar - 1 cda. de canela en polvo - ralladura de limón - 50 g de azúcar impalpable - 100 g de chocolate de cobertura, para decorar

Extendé la harina en la bandeja del horno, a 160º, hasta que la harina esté dorada pero sin llegar a quemarse. Molé las almendras en una picadora y tostalas también en el horno, al igual que la harina, unos 25-30 minutos. Una vez que la harina tostada esté fría, colocala sobre una superficie lisa, haciendo una especie de volcán, añadí las almendras tostadas, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y la canela en polvo. Amasá muy bien, con una cuchara hasta obtener una pasta fina y compacta. Dejá que repose unos 10 minutos. Estirá con la ayuda de un rodillo hasta que quede de 1 a 2 centímetros de grosor. Cortá la masa en circunferencias (utilizando un molde) y colocá en una placa de horno forrada con papel de hornear. Cociná durante 5 o 6 minutos a 160º. Retirá del horno y dejá enfriar. Derretí el chocolate a baño María e introducilo en un cono hecho con papel de hornear. Espolvoreá los polvorones con el azúcar impalpable, decorá con unos hilos de chocolate derretido y a saborear.