Flores comestibles

Los chinos, indios, griegos y romanos añadían flores comestibles en sus bebidas y platos. Las flores se pueden incorporar a ensaladas, helados, tés, masas para panes, scones, bebidas frías, etc. Algunas recomendaciones para saber cuáles consumir: * Sólo comer las flores que se conozcan, si no estamos seguros del tipo de flor que es, mejor dejarla. *Preferentemente comer las flores que sepamos que no tienen pesticidas ni otros tóxicos. Las de la floristería suelen contener gran cantidad de químicos sintéticos. * No se recomienda usar flores cercanas a carreteras ni de parques públicos. En muchos casos fumigan zonas verdes de ciudades con glifosato * Para la mayoría de los casos se usan sólo los pétalos. Algunas especies: -Allium (puerros, cebollines, ajos) -Angélica (angelica achangelica) se usan sus flores para compotas, licores o postres. -La flor de la Albahaca también se puede usar en la cocina, además tienen variedad de colores: blancas, rosas, moradas. -Hisopo de anís (Agastache foeniculum), tiene un delicioso aroma y sabor a anís. -Las flores de la borraja (borrago officinalis) recuerdan al sabor del pepino -Caléndula (calendula officinalis) muy coloridas, añaden un toque de sabor picante. -Naranjos o limoneros son muy aromáticas y aportan su perfume al plato o bebida al que se añadan. -Las flores del eneldo también son comestibles -El hinojo tiene unas flores muy agradables para añadir a bebidas como tés o limonadas, helados y otros dulces y postres. -Lavanda, en platos tanto dulces como salados -La flor de la lila o el lilo (syringa vulgaris) añade cierto aroma cítrico a los platos. -Con flores de capuchina (tropaeolum majus) podemos dar color a nuestros platos, además aporta un sabor ligeramente dulce con un toque final a pimienta. Se puede usar tanto en platos salados como dulces.