Croque-monsieurur

Ingredientes (para 6 porciones)

12 rebanadas de pan de molde. 3 grandes lonjas de jamón cocido. 12 lonjas de queso Gruyere o de Comté. 100 gr de queso Gruyere o Comté rallado. Salsa Bechamel: 20 cl de leche semi descremada. 15 g de harina. 15 g de manteca. sal y pimienta a gusto. nuez moscada rallada. Salsa Bechamel: calentar la manteca en una cacerola a fuego medio. En cuanto esté fundida, incorporar la harina de una sola vez y mezclar durante unos 2 minutos, con un batidor o una cuchara de madera. Luego, verter la leche progresivamente, revolviendo hasta que la preparación esté bien untuosa. Fuera del fuego, sazonar a gusto con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Precalentar el horno a 200° . Cortar las lonjas de jamón del mismo tamaño que el pan. Colocar la mitad de las rebanadas de pan de molde, unas al lado de las otras, en una asadera para horno. Sobre cada una, esparcir un poco de bechamel y, luego, colocar una rodaja de queso, una de jamón y otra más de queso. Tapar con el pan de molde restante. Repartir el resto de la bechamel por encima de los croque- monsieur y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno durante unos10 minutos. En cuanto los croque estén dorados y crujientes, retirar. Se pueden servir con una ensalada verde, con aceite de oliva y vinagre balsámico.