Tips gourmet

Algunos aconsejan rociar la pizza con aceite de oliva mientras se cocina o al sacarla porque queda muy sabrosa. Danilo Ferraz y Javier Javier Iribarren, de Morelia, sostienen que las pizzas a la parrilla tienen que tener siempre equilibrio entre sus ingredientes: ni mucha salsa, ni mucho queso ni mucho de nada y siempre tratar de respetar la forma de estos ingredientes, que los mismos se vean y se entienda qué se come.

Ningún ingrediente debe ser más fuerte en sabor que los que se usaron primero.

Tipos de quesos aconsejados: Brie, Chedar, Feta, queso de cabra, Parmesano, Romano, Muzarela, Port Salut, Provolone, Ricota, Gouda ahumado.

Tipos de carnes y embutidos aconsejados: panceta, chorizo, jamón crudo, chorizo colorado, salame, jamón serrano.

Tipos de vegetales aconsejados: brotes de alfalfa, corazones de alcaucil, palta, brócoli, alcaparras, tomates cherry, tomates secos, berenjenas, hongos, morrones verdes, morrones colorados, aceitunas griegas, cebollas, hongos portobello, hongos porcini, cebolla morada, ajo asado, cebolla de verdeo, echalote.

Tipos de hierbas y especias aconsejadas: albahaca, laurel, chile, ají molido, ciboulette, cilantro, eneldo, comino, mejorana, perejil, pimienta, romero.