Lentejas con todo

Ingredientes (para 5 porciones)

150 g de paleta de ternera. 150 g de carne de cerdo. 150 g de chorizo bombón. 50 g de morrón colorado. 50 g de morrón verde. 150 g de cebolla. 100 g de cebolla de verdeo. 100 g de panceta. 100 g de tomate grande. 200 g de papa. 200 g de batata. 150 g de zanahoria. 100 g de chorizo colorado. aceite y sal, cantidad necesaria. 500 g de lentejas. 2 cubos de caldo de verdura.

Cortar la paleta, la carne de cerdo, la batata y la papa en cubos de 1 x 1 cm aproximadamente. Hervir lo chorizos y cortarlos en rodajas y en cuartos. Cortar los morrones, la panceta y la cebolla en cubos pequeños de 2 mm x 2 mm aproximadamente. Picar la cebolla de verdeo. Cortar el tomate sin semillas en cubos de 1 x 1 cm aproximadamente. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas y en cuartos. Cortar el chorizo colorado en rodajas y en cuartos. Saltear los morrones, la cebolla, las carnes y la zanahoria. Salpimentar. Apenas dorados, agregar las lentejas, cubrirlas completamente con agua y agregar los caldos. 15 minutos antes de que esten las lentejas, agregar el chorizo colorado, el tomate, la panceta y el chorizo. Dejar cocinar unos minutos y agregar la papa y la batata. Rectificar la sazón y agregar el verdeo con el fuego apagado.