Pollo Tika Masala

Ingredientes

● 1 k de pechugas de pollo ● Marinada: 250 ml de yogur natural ● jugo de 1 limón ● 2 cucharaditas de comino molido ● 2 cucharaditas de pimienta negra molida ● 2 cucharaditas de chile en polvo ● 1 cucharadita de canela en polvo ● 2 cucharaditas de sal ● 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, rallado ● 2 dientes de ajo rallado ● Salsa: 50 g de manteca ● 1 cebolla grande pelada y cortada en dados ● 1 morrón colorado sin semillas y cortado en trozos ● 1 trozo de jengibre de 2.5 cm rallado ● 2 dientes de ajo rallados ● 1 pimiento chile rojo fresco ● 2 cucharaditas de coriandro molido ● 1 cucharadita de comino molido ● 1 cucharadita de Garam Masala ● 1 pizca de sal ● 500 g de tomates de lata ● 150 ml de crema de leche ● 1 ramo de coriandro fresco para decorar ● Pan Naan: 250 g de harina ● 2 cucharaditas de azúcar ● 1 cucharadita de café ● 1 cucharadita de sal ● 1 cucharadita de polvo para hornear ● 120 ml de leche ● 2 cucharaditas de aceite vegetal ● 20 g de manteca ●2 dientes de ajo rallados.

Marinada: mezclar todos los ingredientes en un bol. Cortar el pollo en trozos tipo bocado o en cubos e incorporar a la marinada. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora. Salsa: derretir la manteca en una sartén a fuego mediano. Agregar la cebolla y el morrón , saltear por 5 minutos. Retirar el pollo de la marinada, descartar la marinada y colocar en la sartén. Cocinar de 5 a10 minutos hasta que quede amarronado. Agregar el ajo, el jengibre y el chile. Cocinar sin dejar de revolver, por 2 minutos. Incorporar las especias (coriandro, comino, Garam Masala) y la sal. Cocinar durante 1 minuto y revolver. Agregar los tomates de lata. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos, mientras se parten los tomates con una cuchara: debe quedar una salsa espesa. Agregar la crema, revolver y servir. A compañar con arroz , coriandro para decorar y servir con pan naad: mezclar la leche y el aceite en un bol. En otro, mezclar la harina, la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina y gradualmente verter el líquido. A medida que se mezclan los componentes, formar la masa. Amasar de 5 a 10 minutos, se puede agregar harina si la masa queda pegajosa. Poner la masa en un bol con un poco de aceite para que no se pegue. Luego, cubrir con una tela o repasador húmedo. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Derretir la manteca y mezclar con el ajo. Dividir la masa en 5 partes y amasar con el palote. Pincelar la masa con la mezcla de manteca y ajo. Dorar ambos lados, sobre una sartén caliente entre 1 a 2 minutos.