Dados de pollo al ajillo

Canta el Gallo Chef: Francisco Pidal (@cantaelgallo)

Ingredientes (4 porciones):

• Pata muslo de pollo (uno por persona), 4 unidades

• Harina, 1 taza

• Aceite, 5 cdas.

• Pimentón, c/n

• Dientes de ajo, 8 unidades

• Vino blanco, 1 taza

Preparación:

Tomar la pata muslo, cortarla en cubos, y pasar las piezas por harina, retirando el excedente. Cortar los ajos en láminas y reservar. Poner una sartén a fuego máximo, cuando tome mucha temperatura colocar 5 cucharadas de aceite y poner las presas de pollo. Sellar el pollo de un lado, luego darlo vuelta y colocar las láminas de ajo por toda la sartén. Agregar el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol. Cuando el pollo ya se vea cocido, colocarle el pimentón a gusto y servir. Se puede acompañar con arroz, papas o vegetales al vapor.

Tips del chef:

• Al comprar pata muslo con hueso, se pueden usar los huesos para hacer un rico caldo y así aprovecharlos. Prepararlo con los huesos, zanahoria, apio y cebolla.

• Si el pollo está congelado, sacarlo un día antes del freezer y pasarlo a la heladera.

• Si uno no tiene vino blanco se puede reemplazar por jerez, brandy, whisky, vodka o ron, tendrá un sabor diferente pero quedará muy bien.