COCINA. Recetas de tapas

Francisca

Chef: Agustín Lucero (@franciscadelfuego)

Ingredientes (2 porciones):

• Palta, 2 unidades

• Tomate, 100 g

• Cebolla morada, 100 g

• Jugo de limón, 20 g

• Jalapeño rojo, 5 g

• Cilantro, 10 g

• Oliva, 10 g

• Sal, 5 g

• Tortillas de maíz, 300 g

• Aceite para freír, c/n

• Cilantro, c/n

Preparación:

Primero cortar las tortillas en triángulos chicos (en 8 porciones por tortilla) y freír en aceite caliente a 180º. En caso de no conseguir tortillas de maíz, se pueden usar las que son de trigo. Una vez fritas, reservar y dejar enfriar. Deben quedar bien crocantes.

Para el guacamole, pelar las paltas e incorporarles todos los ingredientes picados y mezclar. Una vez que estén las dos preparaciones, colocar los nachos junto al guacamole y servir con cilantro fresco por encima.