Ensalada de tres repollos

Ingredientes para 6 porciones

1/ 4 de 1 repollo colorado – 1/ 4 de repollo blanco – 1/ 4 de akusay (repollo chino) - 100 g de panceta en un solo trozo. Aderezo: jugo de 1 limón - 2 cdas de crema de leche - sal y pimienta – 1/ 4 taza de aceite Cortar los repollos en tiritas muy finas y mezclarlas en un una ensaladera amplia. Cortar la panceta en tiritas finas y saltearla en una sartén hasta que se dore. Agregarla a los repollos. Tirar la grasa que haya soltado la panceta y en la misma sartén agregar el jugo de limón dejando que levante todo el fondo de cocción. Retirar del fuego, entibiar ligeramente y agregar el resto de los ingredientes del aderezo, batiendo bien. Aderezar la ensalada. Reposar 10 minutos y servir..