Sopa Maryland

Ingredientes para 4 porciones

20 g de manteca – 1/ 2 cebolla picada - 1/ 2 puerro – 1/ 4 de pimiento rojo - 1 lata de choclo en grano - 1 cdita de curry – 3/4 l de caldo de pollo - 1 muslo de pollo o suprema - 200 cc de leche - sal, pimienta - 100 g de crema de leche Rehogar en la manteca el puerro, con la cebolla y el pimiento. Agregar el choclo escurrido, con el curry y el caldo. Añadir el pollo sin piel, tapar y cocinar 30 minutos. Retirar el pollo, licuar el resto –reservando una taza de los ingredientes enteroscon la leche y volver a la cacerola con el pollo en cubitos hasta calentar. Agregar la crema, el choclo reservado antes de licuar y servir.