Pan­ci­tos de le­che

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 per­so­nas

60 g de levadura pren­sa­da de cer­ve­za - 9 cdas de le­che - 750 g de ha­ri­na 000 - 150 g de man­te­ca de­rre­ti­da - 4 hue­vos gran­des - 200 g de azú­car - ra­lla­du­ra de 1 li­món - azú­car gra­nu­la­da - cre­ma pas­te­le­ra - 1 hue­vo pa­ra pin­tar Di­sol­ver la levadura con un po­qui­to de le­che y 1 cdi­ta de azú­car, de­jar es­pu­mar. Ta­mi­zar la ha­ri­na, co­lo- car en el cen­tro la man­te­ca, los hue­vos, el azú­car, la ra­lla­du­ra y la levadura. In­cor­po­rar de a po­co la ha­ri­na y el res­to de le­che que ha­ga fal­ta has­ta ob­te­ner una ma­sa tier­na que se des­pren­da del ta­zón. Ama­sar bien, for­mar un bo­llo, cu­brir con plás­ti­co y de­jar du­pli­car. Lue­go to­mar por­cio­nes del ta­ma­ño de una man­da­ri­na, bo­llar y aco­mo­dar en pla­cas en­man­te­ca­das ape­nas se­pa­ra­dos en­tre sí. Ta­par y du­pli­car. Co­ro­nar con la cre­ma pas­te­le­ra, pin­tar con hue­vo y es­pol­vo­rear con el azú­car. Co­ci­nar en horno fuer­te 15 – 20 mi­nu­tos. En­friar so­bre re­ji­lla.

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