Bu­ñue­los de to­ma­te y ce­bo­lla

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4-6 por­cio­nes 4 to­ma­tes gran­des rmes - 6 cdas de ha­ri­na - 1/2 cdi­ta de pol­vo pa­ra hor­near - 1 cda de acei­te - 1 hue­vo - sal y pi­mien­ta - oré­gano - 1 va­so de so­da - 1 ce­bo­lla chi­ca pì­ca­da grue­sa - acei­te pa­ra freír Cor­tar los to­ma­tes de 1 cm de gro­sor, es­pol­vo­rear­los con un po­qui­to de sal y co­lo­car­los so­bre una ta­bla in­cli­na­da du­ran­te 30 mi­nu­tos pa­ra que suel­ten lí­qui­do. Se­car­los y re­ser­var. Mez­clar la ha­ri­na con el pol­vo de hor­near, la ye­ma mez­cla­da con el acei­te, sal, pi­mien­ta, oré­gano, ce­bo­lla y la so­da ne­ce­sa­ria pa­ra lo­grar una pas­ta es­pe­sa. Agre­gar la cla­ra ba­ti­da a nie­ve y lue­go pa­sar las ro­da­jas de to­ma­te, de a una por vez , y freír­las en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta do­rar. Es­cu­rrir so­bre un pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na y ser­vir so­los o co­mo guar­ni­ción.

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