Arrollado de carne y verdura

Ingredientes para 4-6 porciones 500 g de carne picada - 2 papas hervidas y reducidas a puré - 2 tazas de espinacas (o acelgas, sólo las hojas) cocidas, bien exprimidas y picadas - 3 cdas de queso rallado - 1 huevo - sal, pimienta, pizca de orégano Trabajar con las manos la carne con las papas, sal, pimienta y orégano hasta que esté bien compacta. Extender la mezcla sobre una hoja de aluminio dejándolo de un grosor de 3 mm, bien parejo y homogéneo. Sobre ella extender una mezcla de las espinacas, queso, huevo, sal y pimienta. Arrollar con cuidado ayudándose con el aluminio y trasladarlo a una asadera con el mismo aluminio. Cocinar en horno moderado 40 - 45 minutos. Servir caliente o frío.