Fideos con pencas de acelgas a la provenzal

Ingredientes para 6 porciones 5 dientes de ajo - 100 g de panceta en un trozo - aceite - las pencas hervidas de un atado de acelga, cortadas en trocitos - 4 cdas de perejil picado - sal y pimienta - 1 paquete de deos secos a gusto (moñitos, mostacholes, tirabuzones) Picar los ajos y la panceta y rehogarlos en 4 cucharadas de aceite. Agregar las pencas, perejil, sal y pimienta y cocinar un par de minutos. Mientras tanto, hervir los fideos en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrir la pasta, agregarla a la sartén con las pencas, mezclar bien y servir. Espolvorear con queso rallado a gusto.