Paté country de carnes

Ingredientes para 10 porciones 250 g de panceta ahumada en tajadas nas - 1/3 taza de cebolla picada - 3 zanahorias grandes, blanqueadas - 1/3 taza de migas de pan seco - 1/4 taza de perejil picado - 750 g de carne picada vacuna - 200 g de carne de salchicha - 3 huevos - 1/2 taza de crema - 1 cda de mostaza - sal y pimienta - 1 cdita de nuez moscada