Ham­bur­gue­sas con co­ro­na de pu­ré duquesa

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 3 pa­pas de ta­ma­ño me­diano - 2 ye­mas de hue­vo - 50 g de man­te­ca - sal y pi­mien­ta - 450 g de car­ne va­cu­na pi­ca­da - 1 cdi­ta de oré­gano o pe­re­jil pi­ca­dos - 2 cdas de mos­ta­za La­var las pa­pas y her­vir­las con la piel has­ta que es­tén tier­nas. Pe­lar­las y ha­cer un pu­ré con la man­te­ca, las ye­mas de hue­vo, la nuez mos­ca­da y sal­pi­men­tar. Ha­cer las ham­bur­gue­sas con la car­ne, las hier­bas y la mos­ta­za y formar 8 ham­bur­gue­sas, bien com­pac­tas. Co­ci­nar­las 3 mi­nu­tos de ca­da la­do en una plan­cha bien ca­lien­te y pa­sar­las a una asa­de­ra. Cu­brir­las con el pu­ré y co­ci­nar­las en horno fuer­te 10 mi­nu­tos, o has­ta que es­té bien do­ra­do el pu­ré.

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