Osobuco de estofado en salsa de vino

Ingredientes para 4 porciones 4 rodajas de osobuco con carne - sal y pimienta - harina - 3 cdas de aceite - 1 hoja de laurel - 1 ramita de romero - 2 cebollas - 2 zanahorias – 1/2 l de vino tinto - 1 cda de azúcar negra Salpimentar la carne, rebozarla por harina y dorarla lentamente en el aceite. Agregar el laurel, romero, las cebollas, las zanahorias en rodajas, el vino y el azúcar. Sazonar y cocinar muy lentamente, semitapado, durante 1 y 1/ 2 horas. La carne estará lista cuando se desprenda el hueso. Acompañar con puré de papas o arroz.