En­sa­la­da vie­ne­sa

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 plan­ta de le­chu­ga - 1 hi­no­jo - 4 sal­chi­chas ti­po Vie­na ahu­ma­das - 80 g de acei­tu­nas ne­gras - 4 pe­pi­ni­tos en vi­na­gre - 2 hue­vos du­ros - 1 ce­bo­lli­ta de ver­deo - 4 cdas de acei­te - 1 cda de vi­na­gre - 1 cda de mos­ta­za - sal y pi­mien­ta La­var y se­car bien la le­chu­ga y cor­tar­la en ti­ri­tas, igual que el hi­no­jo. Her­vir 2 mi­nu­tos las sal­chi­chas, cor­tar­las en ro­da­ji­tas y en­friar­las. Des­ca­ro­zar y cor­tar las acei­tu­nas. Pi­car los pe­pi­ni­tos, el hue­vo du­ro y la ce­bo­lli­ta. Mez­clar los in­gre­dien­tes pre­pa­ra­dos y con­di­men­tar­los con una emul­sión de acei­te, vi­na­gre, mos­ta­za, sal y pi­mien­ta bien ba­ti­da con un ba­ti­dor. Ser­vir en­se­gui­da.

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