Es­ca­be­che de po­llo

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 pe­chu­ga de po­llo en­te­ra - 1 za­naho­ria me­dia­na - 1 ce­bo­lla - 1 ca­be­za de ajos - 1 cda de pi­mien­ta ne­gra en grano - 4 cla­vos de olor - 3 ramitas de to­mi­llo - 1 ho­ja de lau­rel - 250 cc de acei­te - de vi­na­gre de man­za­nas y de cal­do de ave - sal Sa­car la piel, des­hue­sar la pe­chu­ga y fi­le­tear­la. Par­tir la ce­bo­lla por la mi­tad y cla­var­le los cla­vos. Po­ner en una ca­ce­ro­la la ce­bo­lla con la pe­chu­ga fi­le­tea­da, la za­naho­ria en ro­da­jas y el res­to de los in­gre­dien­tes. Agre­gar sal a gus­to, ta­par y co­ci­nar a fue­go len­to 50 mi­nu­tos. En­friar y re­po­sar en la he­la­de­ra 48 hs, an­tes de ser­vir a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

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