Tor­ta de ri­co­ta co­lo­nial

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

fir­me. De­jar en­friar den­tro del horno con la puer­ta abier­ta unos 15 mi­nu­tos y lue­go ter­mi­nar de en­friar so­bre re­ji­lla. Lle­var por lo me­nos 6 ho­ras a la he­la­de­ra an­tes de des­mol­dar y cor­tar.

In­gre­dien­tes pa­ra 10 por­cio­nes

1 3/4 ta­za de ga­lle­ti­tas de vai­ni­lla mo­li­das o pro­ce­sa­das 5 cu­cha­ra­das de man­te­ca 500 g de ri­co­ta pa­sa­da por un co­la­dor de alam­bre 1 ta­za de cre­ma de le­che 400 g de dul­ce de le­che Co­lo­nial La Se­re­ní­si­ma 3 hue­vos gran­des 1/2 ta­za de ha­ri­na co­mún 5 mi­ta­des de du­raz­nos en al­mí­bar en cu­bi­tos me­dia­nos Mez­clar las mi­gas de ga­lle­ti­tas con la man­te­ca, cu­brir el fon­do de una tor­te­ra des­mon­ta­ble de 22 cm, en­man­te­ca­da, y apre­tar con la par­te de atrás de una cu­cha­ra de mo­do de de­jar la ba­se bien com­pac­ta, li­sa y pro­li­ja. No su­bir­se a las pa­re­des. Lle­var a horno pre­ca­len­ta­do a tem­pe­ra­tu­ra en­tre mí­ni­mo y mo­de­ra­do du­ran­te 10 mi­nu­tos. En­friar. Pro­ce­sar la ri­co­ta con la cre­ma du­ran­te 1 mi­nu­to. Agre­gar el dul­ce de le­che jun­to con las ye­mas y vol­ver a pro­ce­sar otro mi­nu­to. Agre­gar la ha­ri­na y pro­ce­sar has­ta in­te­grar. Ba­tir con ba­ti­do­ra eléc­tri­ca las cla­ras has­ta que se pon­gan es­pu­mo­sas y agre­gar a la pre­pa­ra­ción an­te­rior en 2 par­tes. In­cor­po­rar los cu­bi­tos de du­razno en 2 ve­ces. Vol­car so­bre la ba­se de ga­lle­ti­tas y lle­var a horno pre­ca­len­ta­do a tem­pe­ra­tu­ra en­tre mí­ni­mo y mo­de­ra­do du­ran­te apro­xi­ma­da­men­te 60 mi­nu­tos o has­ta que la tor­ta se vea

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