Almuerzo

Tortilla de zapallito: cortar en trozos chicos 4 zapallitos muy tiernos, 1 cebollita chica y un trocito de ají morrón y ajo opcional. Cocinar al vapor al dente. Agregar 2 huevos muy bien batidos con un chorrito de soda y condimentar con sal y pimienta. Rociar con 2 cucharaditas de aceite una sartén antiadherente, volvar la mezcla y cocinar al horno. Se puede hacer con 1/ 2 k de acelga o espinaca o espárragos o berenjenas o champiñones.