Tor­ti­lla de tron­qui­tos de ho­jas de re­mo­la­cha

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes Los tron­qui­tos de 1 ata­do de re­mo­la­chas con sus ho­jas - 1 ce­bo­lla gran­de - 2 dien­tes de ajo - acei­te - 3 cdas de pe­re­jil pi­ca­do - 5 hue­vos - sal y pi­mien­ta - 1/2 ta­za de que­so ra­lla­do Cor­tar los tron­qui­tos (re­ser­var las ho­jas pa­ra otra pre­pa­ra­ción) en tro­ci­tos, her­vir­los 10 mi­nu­tos y es­cu­rrir­los. Pi­car la ce­bo­lla y reho­gar­la en 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Agre­gar los tron­qui­tos, sal­tear 1 mi­nu­to y re­ti­rar del fue­go. Ba­tir los hue­vos con los ajos pi­ca­dos, el pe­re­jil, el que­so y sal­pi­men­tar. Mez­clar con los tron­qui­tos. Ca­len­tar en una sar­tén me­dia­na 2 cu­cha­ra­das de acei­te, vol­car la mez­cla y for­mar la tor­ti­lla, dán­do­la vuel­ta de la for­ma ha­bi­tual. Ser­vir ca­lien­te o fría.

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