Carne de cerdo en adobo

Ingredientes para 4 porciones 1 kg de carré de cerdo deshuesado - 4 dientes de ajo - 1 naranja y 1 limón bien lavados - 1 cda de pimentón - 1 cdita de pimienta negra en grano - 1 cdita de canela - 1/2 cdita de clavo de olor - 1 cda de orégano - 100 cc de vinagre de vino - 3 cdas de sal gruesa - 300 cc de agua Cortar la carne desgrasada en lonchas gruesas de 3 cm. Machacar los ajos pelados y colocarlos en un recipiente de vidrio con los jugos de cítricos, las cáscaras