Cazuela de pollo

Ingredientes

3/4 de taza de harina integral 5 supremas de pollo, sin piel ni grasa, cortadas en tiras 1 taza de cebolla en plumas finas 2 tazas de jugo light de manzana 2 cucharaditas de polvo curry 1 taza de caldo light sin sal 2 cucharadas de fécula de maíz 750 g de cubos de calabaza 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional) Pimienta de molinillo Rocío vegetal Poner la harina integral en una bolsa de plástico y sazonarla con pimienta. Ubicar las tiras de pollo de a tandas y enharinarlas bien. Ir dorando las tiras de a tandas en una cacerola grande humedecida con rocío vegetal, a fuego fuerte y de ambos lados. Incorporar las cebollas, mezclar y cocinar 1 minuto sin que las cebollas se quemen. Agregar el jugo de manzana mezclado con el polvo curry y con la ayuda de una cuchara levantar los pedacitos adheridos al fondo. Mezclar el caldo con la fécula y disolverla bien. Volcar sobre el pollo. Luego, llevar a hervor, tapar y dejar cocinar en un hervor suave durante 20 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente. Agregar los cubos de calabaza. Continuar la cocción en un hervor suave, por 10 minutos o hasta que la calabaza y el pollo estén cocidos y la salsa haya espesado. Servir enseguida espolvoreado con el perejil picado.