Se­gu­ri­dad ALI­MEN­TA­RIA

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

Ex­per­tos in­ter­na­cio­na­les di­ser­ta­rán so­bre có­mo de­rri­bar mi­tos y ayu­dar a los con­su­mi­do­res a to­mar de­ci­sio­nes ba­sa­das en la cien­cia de los ali­men­tos.

Des­de, sim­ple­men­te, la­var y em­pa­que­tar fru­tas y ver­du­ras pa­ra ven­der­las en el su­per­mer­ca­do, has­ta en­la­tar un atún, con­ser­var con­ge­la­da una ca­ja con pa­ti­tas de po­llo o adi­cio­nar vi­ta­mi­nas a la le­che, de ma­ne­ra de su­mar­le un be­ne­fi­cio pa­ra la sa­lud, exis­ten di­ver­sos ni­ve­les y for­mas de pro­ce­sar los ali­men­tos.

Aun­que, erró­nea­men­te, se lo sue­le aso­ciar só­lo con el ex­ce­so de adi­ti­vos ali­men­ta­rios, co­lo­ran­tes o con­ser­van­tes, lo cier­to es que el pro­ce­sa­mien­to de los ali­men­tos se tra­ta de un gru­po de ma­nio­bras fun­da­men­ta­les uti­li­za­das, tan­to pa­ra ga­ran­ti­zar la dis­po­ni­bi­li­dad de ali­men­tos pa­ra los mi­les de millones de per­so­nas que ha­bi­tan el pla­ne­ta, co­mo pa­ra ase­gu­rar que lo que se con­su­me cum­pla con exi­gen­tes con­di­cio­nes de se­gu­ri­dad e hi­gie­ne. La Fun­da­ción Con­ce­jo In­ter­na­cio­nal de In­for­ma­ción Ali­men­ta­ria (IFIC Foun­da­tion, por sus si­glas en in­glés) desa­rro­lló las si­guien­tes ca­te­go­rías pa­ra de­fi­nir los di­ver­sos ni­ve­les del pro­ce­sa­mien­to:

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