Pilaf de trigo sarraceno y frutas secas

Ingredientes

1/2 taza de nueces 1 cucharada de aceite de oliva 1 pimiento rojo en cuadritos 4 dientes de ajo picados fino 1 taza de granos enteros de trigo sarraceno pretostado (kasha) 1/2 taza de lentejas 3 tazas de agua hirviendo 3 cucharaditas de romero seco picado 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de orejones de durazno 1/2 de taza de higos secos perejil picado Precalentar el horno a 175° y tostar las nueces durante 7 minutos o hasta que estén crujientes y suelten el aroma. Cuando se hayan enfriado un poco, picar grueso. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego moderado, agregar el pimiento y el ajo y cocer por 4 minutos o hasta que el pimiento se suavice. Revolver el trigo y las lentejas y cocinar 3 minutos. Añadir el agua hirviendo, el romero, la sal y la pimienta negra y mantener la cocción hasta que suelte el hervor. Bajar el fuego, tapar y cocinar 15 minutos o hasta que el trigo esté tierno. Agregar las nueces, los orejones cortados en cuadrados, los higos y el perejil y revolver bien.