Pi­laf de tri­go sa­rra­ceno y fru­tas se­cas

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes

1/2 ta­za de nueces 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va 1 pi­mien­to ro­jo en cua­dri­tos 4 dien­tes de ajo pi­ca­dos fino 1 ta­za de gra­nos en­te­ros de tri­go sa­rra­ceno pre­tos­ta­do (kas­ha) 1/2 ta­za de len­te­jas 3 ta­zas de agua hir­vien­do 3 cu­cha­ra­di­tas de ro­me­ro se­co pi­ca­do 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 1/2 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ne­gra 1/2 ta­za de ore­jo­nes de du­razno 1/2 de ta­za de hi­gos se­cos pe­re­jil pi­ca­do Pre­ca­len­tar el horno a 175° y tos­tar las nueces du­ran­te 7 mi­nu­tos o has­ta que es­tén cru­jien­tes y suel­ten el aro­ma. Cuan­do se ha­yan en­fria­do un po­co, pi­car grue­so. En un sar­tén gran­de, ca­len­tar el acei­te a fue­go mo­de­ra­do, agre­gar el pi­mien­to y el ajo y co­cer por 4 mi­nu­tos o has­ta que el pi­mien­to se sua­vi­ce. Re­vol­ver el tri­go y las len­te­jas y co­ci­nar 3 mi­nu­tos. Aña­dir el agua hir­vien­do, el ro­me­ro, la sal y la pi­mien­ta ne­gra y man­te­ner la coc­ción has­ta que suel­te el her­vor. Ba­jar el fue­go, ta­par y co­ci­nar 15 mi­nu­tos o has­ta que el tri­go es­té tierno. Agre­gar las nueces, los ore­jo­nes cor­ta­dos en cua­dra­dos, los hi­gos y el pe­re­jil y re­vol­ver bien.

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