En ensalada

Ingredientes para 10 porciones: 2 cebollas cortadas en cuartos - 1 taza de aceite de oliva - 1 cda. de azúcar - 1/2 taza de caldo de pollo - 6 cdas. de vinagre de vino - 14 tazas de hojas de lechuga - 1 taza de nueces tostadas - 1/2 cebolla, cortada en rodajas finitas

Precalentá el horno a moderado/ fuerte. Colocá las cebollas cortadas en una asadera. Rociá con 2 cdas. de aceite de oliva y espolvoreá con azúcar. Llevá al horno por 30 minutos. Da vuelta las cebollas y dejá que se caramelicen bien. Cocinalas más o menos por otros 30 minutos. Dejá enfriar. Pasá las cebollas por la procesadora, añadí el resto del aceite, el caldo de pollo y el vinagre, hasta lograr una mezcla bien suave y homogénea. Salpimentá a gusto. Tapá y llevá a la heladera hasta que esté bien frío. En una ensaladera grande, colocá las hojas verdes, las nueces y la cebolla. Añadí el aderezo y mezclá bien. Para servir, rociá por encima con algunas nueces.