En en­sa­la­da

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 10 por­cio­nes: 2 ce­bo­llas cor­ta­das en cuar­tos - 1 ta­za de acei­te de oli­va - 1 cda. de azú­car - 1/2 ta­za de cal­do de po­llo - 6 cdas. de vi­na­gre de vino - 14 ta­zas de ho­jas de le­chu­ga - 1 ta­za de nueces tostadas - 1/2 ce­bo­lla, cor­ta­da en ro­da­jas fi­ni­tas

Pre­ca­len­tá el horno a mo­de­ra­do/ fuer­te. Co­lo­cá las ce­bo­llas cor­ta­das en una asa­de­ra. Ro­ciá con 2 cdas. de acei­te de oli­va y es­pol­vo­reá con azú­car. Lle­vá al horno por 30 mi­nu­tos. Da vuel­ta las ce­bo­llas y de­já que se ca­ra­me­li­cen bien. Co­ci­na­las más o me­nos por otros 30 mi­nu­tos. De­já en­friar. Pa­sá las ce­bo­llas por la pro­ce­sa­do­ra, aña­dí el res­to del acei­te, el cal­do de po­llo y el vi­na­gre, has­ta lo­grar una mez­cla bien sua­ve y ho­mo­gé­nea. Sal­pi­men­tá a gus­to. Ta­pá y lle­vá a la he­la­de­ra has­ta que es­té bien frío. En una en­sa­la­de­ra gran­de, co­lo­cá las ho­jas ver­des, las nueces y la ce­bo­lla. Aña­dí el ade­re­zo y mez­clá bien. Pa­ra ser­vir, ro­ciá por en­ci­ma con al­gu­nas nueces.

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