Arroz a los 4 quesos

Ingredientes para 4 porciones 400 g de arroz – 1/2 litro de leche - 50 g de manteca - 40 g de harina - 100 g de quesos en hebra, a gusto - sal y pimienta - nuez moscada Hervir el arroz al dente y colarlo. Calentar la leche, derretir la manteca y agregar la harina y luego incorporar la leche caliente, siempre revolviendo. Llevar al fuego hasta hervir 2 minutos. Sazonar con sal, pimienta, pizca de nuez moscada y agregar los quesos. En una fuente para horno enmantecada, poner una capa de arroz, cubrir con salsa y repetir hasta terminar con salsa. Hornear 10 minutos y servir.