Duraznos asados

Ingredientes (para 30 porciones)

24 duraznos 5 cucharadas de manteca

10 cucharadas de azúcar moreno Algunas cortezas de canela 400 g de queso mascarpone 200 g de crema de leche miel, cantidad necesaria

Cortar los duraznos por la mitad y extraerles el carozo, acomodarlos en una placa con profundidad. Rociar con el azúcar negro y las cucharadas de manteca. Colocarles las ramitas de canela. Tapar con aluminio y llevar al horno por 10 minutos aproximadamente dependiendo la madurez del durazno, deben quedar firmes pero tiernos. Destaparlos y cocinarlos algunos minutos más. Retirar y servir tibios. Para la cobertura, batir la crema de leche a 3/ 4 punto e incorporarla al queso mascarpone. Servir los duraznos tibios con una buena cuchara de la crema de queso mascarpone. Rociar con miel.