Cheescakes

Ingredientes (para 8 porciones)

4 huevos Esencia de vainilla, a gusto 50 g de harina 200 g de azúcar 550 g de queso crema 1 paquete de galletitas dulces

100 g de manteca 75 ml de crema de leche 200 g de frutos rojos

Batir los huevos junto con la esencia de vainilla. Agregar la harina y el azúcar, por último, la crema, mezclar bien y luego agregar el queso crema. Batir durante 2 minutos y reservar. Para la base, triturar en la procesadora las galletitas y mezclar con 100 gramos de manteca, a mano, hasta lograr una mezcla homogénea. Con una cuchara, acomodar sobre la base de un molde de 24 cm de diámetro desmontable hasta completar, cuidando que los bordes queden bien cubiertos. Verter la mezcla de queso sobre la base y cocine en el horno a 120° por una hora. Dejar enfriar y luego llevar al freezer durante cinco horas antes de desmoldar. Una vez descongelada, alrededor de 45 minutos luego de retirada del freezer, agregar los frutos rojos antes de servir.

Batir los huevos e ir agregando la esencia de vainilla. Agregar la harina y el azúcar y, por último, la crema. Mezclar la preparación muy bien y, luego, agregar el queso crema. Batir por 2 minutos y reservar. Triturar las galletitas en la procesadora y mezclar con 100 gramos de manteca, a mano, hasta que la mezcla quede pareja. Con la ayuda de una cuchara, disponer la mezcla sobre un molde de 24 cm de diámetro desmontable hasta completar. Verter 1/3 de la preparación de cheesecake en un bol , junto con 200 gramos de dulce de leche. Colocar sobre la base de galletitas y el resto, en la batidora. Cocinar en el horno a 120° por una hora. Retirar, dejar enfriar por 6 horas en el freezer, desmoldar y decorarcorar con dulce de leche.