Fiambre de carne picada

Ingredientes para 6 porciones 1/2 kg de carne picada - 250 g de salchicha parrillera sin piel - 1 taza de cubitos de miga de pan - 2 cdas. de vino blanco - 2 cdas. de perejil picado - 1 diente de ajo picado - sal, pimienta y nuez moscada - 2 huevos apenas batidos

Mezclar la carne con la salchicha bien desmenuzada, el pan, vino, perejil, ajo, condimentos y huevos. Formar un rollo del grosor de un salchichón, envolverlo en aluminio, colocarlo en una asadera con agua caliente y cocinar en horno moderado de 50 a 55 minutos, rotándolo dos o tres veces. Una vez cocido, refrigerar un par de horas antes de cortar en rebanadas. Servir con ensaladas y aderezos a gusto.