Fiam­bre de car­ne pi­ca­da

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 1/2 kg de car­ne pi­ca­da - 250 g de sal­chi­cha pa­rri­lle­ra sin piel - 1 ta­za de cu­bi­tos de mi­ga de pan - 2 cdas. de vino blan­co - 2 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do - 1 dien­te de ajo pi­ca­do - sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da - 2 hue­vos ape­nas ba­ti­dos

Mez­clar la car­ne con la sal­chi­cha bien des­me­nu­za­da, el pan, vino, pe­re­jil, ajo, con­di­men­tos y hue­vos. For­mar un ro­llo del gro­sor de un sal­chi­chón, en­vol­ver­lo en alu­mi­nio, co­lo­car­lo en una asa­de­ra con agua ca­lien­te y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do de 50 a 55 mi­nu­tos, ro­tán­do­lo dos o tres ve­ces. Una vez co­ci­do, re­fri­ge­rar un par de ho­ras an­tes de cor­tar en re­ba­na­das. Ser­vir con en­sa­la­das y ade­re­zos a gus­to.

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