sand­wi­ches ve­ge­ta­ria­nos

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

Ricota y pal­ta

Tos­tá bre­ve­men­te una re­ba­na­da de pan in­te­gral; lue­go co­lo­cá el que­so ricota con unas re­ba­na­di­tas de to­ma­te or­gá­ni­co bien ju­go­so y por úl­ti­mo, en­ci­ma, ta­ja­das de pal­ta ma­du­ra. Pa­ra ter­mi­nar, un to­que de sal y pi­mien­ta ne­gra.

hu­mus y pe­pi­nos

Si que­rés un to­que me­di­te­rrá­neo, lo que ne­ce­si­tás es un hu­mus he­cho en ca­sa, pe­pi­nos cor­ta­dos en cua­dra­dos, que­so en fe­ta des­me­nu­za­do, acei­te de oli­va y un to­que de ju­go de li­món. Ex­qui­si­to con­tras­te de cru­jien­tes ve­ge­ta­les so­bre un ri­co pan in­te­gral con se­mi­llas de sé­sa­mo.

Mo­rro­nes y que­so de ca­bra

Una com­bi­na­ción ita­lia­na de mo­rro­nes ro­jos, ver­des y ama­ri­llos, so­fri­tos con ce­bo­lla y con­di­men­tos. Ser­vi­lo frío, en­ci­ma de rue­das de pan ba­guet­te cru­jien­te, pre­via­men­te un­ta­das con que­so de ca­bra.

Mu­za­re­la y pes­to

Ape­te­ci­ble sánd­wich he­cho con pan in­te­gral tos­ta­do, se le agre­ga que­so moz­za­re­lla, pro­vo­lo­ne o Brie y pes­to, que pue­de ser com­pra­do o, me­jor, he­cho en ca­sa con albahaca fres­ca.

Alcauciles y es­pi­na­cas

En una sar­tén ca­lien­te po­ne­mos un cho­rri­to de acei­te de oli­va y sal­tea­mos ce­bo­lla y es­pi­na­cas. Sal­pi­men­ta­mos. Apar­te, en un bol, mez­cla­mos ricota y que­so cre­ma, agre­ga­mos los alcauciles y las es­pi­na­cas sal­tea­das y lis­tos pa­ra re­lle­nar dos re­ba­na­das de pan de cen­teno. ¡Sa­bor de­li­cio­so!

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