JUEVES

Polenta cremosa al horno con acelgas

Ingredientes para 4 porciones 1 atado de acelgas - 4 dientes de ajo - 3 cdas. de aceite - 3 tazas de leche - 50 g de manteca - 2 tazas de polenta instantánea - queso rallado - sal y pimienta Separar las pencas de las hojas, cocinarlas por separado en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén apenas tiernas, escurrirlas, exprimirlas y picarlas. Cortar los ajos en rodajitas y saltearlos en el aceite junto con las acelgas; sazonarlas con sal y pimienta. En una cacerola colocar 1 litro de agua y la leche, la manteca, sal y pimienta. Cuando rompa el hervor, agregar en forma de lluvia la polenta sin dejar de revolver, cocinar 1 minuto. Enmantecar una fuente para horno, poner en capas: polenta, acelgas y polenta. Espolvorear con queso, rociar con manteca y gratinar 15 minutos en horno fuerte.