MARTES

Bifecitos de hígado a la criolla

Ingredientes para 4 porciones 4 tajadas nas de panceta – 1/2 kg de bifecitos de hígado - 3 cdas. de aceite - 3 cdas. de harina - 1/3 taza de morrón picado - 1 taza de tomates picados - sal y pizca de ají molido - una pizca de orégano Freír en una sartén la panceta hasta que suelte la grasa y se ponga crocante. Descartar la grasa. En la misma sartén, saltear con el aceite los bifecitos rebozados con harina y sal. Retirarlos y reservar. Agregar los pimientos y tomates, condimentos y cocinar suave 10 minutos. Agregar el hígado, calentar y servir con la panceta sobre cada bifecito y la salsa.