Da­di­tos de po­llo con ver­du­ras y pa­pa

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes Pe­lar las za­naho­rias y ra­llar­las grue­so o cor­tar­las en tro­ci­tos chi­cos. Co­lo­car­las en una ca­ce­ro­la con agua a ni­vel y lle­var al fue­go me­dio has­ta que es­tén tier­nas. Pa­sar­las por el mi­xer, agre­gar el azú­car, ra­lla­du­ra y ju­go de li­món y el ají sin se­mi­llas ni par­tes blan­cas. Co­ci­nar len­ta­men­te has­ta que la mer­me­la­da es­pe­se y to­me pun­to. Si se desea re­ti­rar el ají pi­can­te o vol­ver a pa­sar por mi­xer pa­ra que que­de el sa­bor más in­ten­so. Co­lo­car en fras­cos es­te­ri­li­za­dos. Ser­vir con que­sos, car­nes, aves y cer­do o co­mo pos­tre con fru­tas fres­cas de es­ta­ción.

Sa­zo­nar la car­ne con sa­sal, pi­mien­ta y el ro­me­ro. Do­rar­la en el acei­te de am­bos la­dos. Agre­gar las za­naho­rias por la mi­tad, las ce­bo­llas en cuar­tos, el ace­to y el cal­do. Ta­par y co­ci­nar 1ho­ra 30 mi­nu­tos, dan­do vuel­ta ca­da tan­to. Des­ta­par 15 mi­nu­tos an­tes de na­li­zar.

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