Sushi vegetariano

Ingredientes Arroz blanco muy cocido ( debe de quedar un poco pastoso). 1 hoja de alga Nori. 1 palta. wasabi, cantidad necesaria Tostar ligeramente el alga Nori para que sea más digestiva. Se puede hacer acercando la hoja a unos 20 cm de la llama del fuego hasta que cambie ligeramente de color. Poner sobre una esterilla enrollable de bambú. Sobre el alga, extender el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra sólo las dos terceras partes del alga. Untar ligeramente la parte superior del arroz con un poco de wasabi y de palta. En el centro se puede poner una tira de tofu frito, puré de garbanzos, zanahoria rallada o un poco de sésamo. Enrollar de forma enérgica para que quede compacto. Humedecer con unas gotas de agua la parte final del alga para sellar. Con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, cortar rodajas de unos 2 o 3 centímetros de ancho.