Hue­vos a la tri­pe con ce­bo­lla

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

2 ce­bo­llas gran­des - 50 g de man­te­ca - 2 cdas. al ras de ha­ri­na - 1/2 li­tro de le­che - sal, pi­mien­ta y piz­ca de nuez mos­ca­da - 40 g de que­so se­mi­du­ro ra­lla­do - 8 hue­vos du­ros Pi­car muy fino las ce­bo­llas. Reho­gar­la en la man­te­ca. Agre­gar la ha­ri­na, mez­clar so­bre el fue­go 1 mi­nu­to y lue­go agre­gar de a po­co la le­che ca­lien­te fue­ra del fue­go. Vol­ver al ca­lor y siem­pre re­vol­vien­do de­jar her­vir 2 mi­nu­tos. Re­ti­rar de la coc­ción y sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. En­man­te­car li­ge­ra­men­te una fuen­te re­frac­ta­ria y aco­mo­dar los hue­vos cor­ta­dos en ti­ri­tas, ver­ter en­ci­ma la sal­sa bien ca­lien­te, es­pol­vo­rear con el que­so y gra­ti­nar en el horno.

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