Ta­pa de asa­do bra­sea­da

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 kg de ta­pa de asa­do - 2 cdas. de acei­te - 2 ce­bo­llas - 1 za­naho­ria gran­de - 2 ra­mas de apio - 1 ho­ja de lau­rel - 2 va­sos de vino tin­to - 1 cu­cha­rón de cal­do - sal y pi­mien­ta Des­gra­sar la car­ne y atar­la. Do­rar­la en el acei­te en una ca­ce­ro­la am­plia. Una vez do­ra­da, agre­gar to­das las hor­ta­li­zas cor­ta­das en cu­bos, el lau­rel, el vino y el cal­do. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y de­jar que rom­pa el her­vor. Ba­jar el fue­go, ta­par la olla y co­ci­nar len­ta­men­te du­ran­te ho­ra y me­dia. Li­cuar la sal­sa y ser­vir con la car­ne en re­ba­na­das con, po­len­ta, arroz o pu­ré de pa­pas, pa­pas al na­tu­ral o pa­pas fri­tas.

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