Tapa de asado braseada

Ingredientes para 4 porciones 1 kg de tapa de asado - 2 cdas. de aceite - 2 cebollas - 1 zanahoria grande - 2 ramas de apio - 1 hoja de laurel - 2 vasos de vino tinto - 1 cucharón de caldo - sal y pimienta Desgrasar la carne y atarla. Dorarla en el aceite en una cacerola amplia. Una vez dorada, agregar todas las hortalizas cortadas en cubos, el laurel, el vino y el caldo. Sazonar con sal, pimienta y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar lentamente durante hora y media. Licuar la salsa y servir con la carne en rebanadas con, polenta, arroz o puré de papas, papas al natural o papas fritas.