Arroz con be­ren­je­nas y sal­sa

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 2 be­ren­je­nas - 1 po­ci­lli­to de acei­te - 1/4 kg de to­ma­tes pe­ri­ta ma­du­ros - 1 ce­bo­lla - 1 dien­te de ajo - 1 ra­mi­ta de apio - ho­ji­tas de al­baha­ca - 300g de arroz de grano do­ble - 2 cdas. de que­so ra­lla­do - sal y pi­mien­ta Cor­tar la be­ren­je­na en pe­que­ños da­dos y freír­los en el acei­te has­ta que és­te se ab­sor­ba to­tal­men­te y lue­go la be­ren­je­na lo suel­te. Es­cu­rrir­la y re­ser­var. En el mis­mo acei­te don­de se fri­tó la be­ren­je­na co­lo­car los to­ma­tes, ce­bo­lla en tro­zos, apio y al­baha­ca, sa­zo­nar, ta­par y co­ci­nar has­ta que to­do es­té bien cocido. Pro­ce­sar la sal­sa y re­ser­var. Co­ci­nar el arroz en agua y sal has­ta que es­té al den­te. Es­cu­rrir­lo, mez­clar­lo con las be­ren­je­nas fri­tas, que­so ra­lla­do y la sal­sa ca­lien­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.