Ra­bas

Mia - - NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 por­cio­nes

1 kg de ca­la­ma­res pre­fe­ren­te­men­te me­dia­nos - 100 g de ha­ri­na - 1 l de acei­te - sal - li­món - ajo y pe­re­jil pi­ca­do (op­ta­ti­vo) Lim­piar los ca­la­ma­res y re­ti­rar la piel (guar­dar los ten­tácu­los y ale­tas pa­ra otra pre­pa­ra­ción). La­var bien el in­te­rior del tu­bo y es­cu­rrir­los. Cor­tar­los en rue­das y se­car con un pa­ño. Ca­len­tar el acei­te en un olla pro­fun­da. Pa­sar los aros de ca­la­mar por la ha­ri­na y freír­los en tan­das, dán­do­los vuel­ta ca­da tan­to, has­ta do­rar, ape­nas un par de mi­nu­tos. Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te, sa­lar, es­pol­vo­rear con el pe­re­jil y ser­vir con ga­jos de li­món. El acei­te una vez frío se pue­de co­lar y re­uti­li­zar pa­ra fri­tu­ra de pes­ca­do o ma­ris­cos.

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