Ensalada de calamares

500 g de tentáculos de calamar. 2 berenjenas 2 zuchinis. 1 morrón rojo. 2 dientes de ajo. perejil. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de vino. Limpiar los tentáculos de calamar y hervirlos 20 minutos en agua con sal. Cocinar las berenjenas y los zuchinis al horno, con aceite de oliva y sal. Cortar el morrón en tiritas. Hacer un aderezo con el vinagre, perejil, sal, pimienta, ajo y oliva. Mezclar todo y condimentar la ensalada.