Ti­ra­bu­zo­nes con pes­to de rú­cu­la

LU­NES

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Pe­lu­sa Molina Por

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 350 g de ti­ra­bu­zo­nes - 80 g de ri­co­ta - 15 g de nue­ces (op­ta­ti­vo) - 1 dien­te de ajo - un atadito de rú­cu­la lim­pio - un ra­mi­to chico de pe­re­jil sin los ta­llos - sal y pi­mien­ta - acei­te (pre­fe­ren­te­men­te de oli­va) Her­vir la pas­ta en abun­dan­te agua y sal has­ta que es­té al den­te. Mien­tras, co­lo­car en el va­so de un mi­xer la ri­co­ta, nue­ces, ajo, la rú­cu­la y el pe­re­jil -bien la­va­dos, sin los ta­llos y sin restos del agua del la­va­do- piz­ca de sal y pi­mien­ta a gus­to. Ir agre­gan­do acei­te mien­tras se mi­xea has­ta ob­te­ner una pas­ta. Co­lar los fi­deos, po­ner­los en una fuen­te y ade­re­zar­los con el pes­to ali­ge­ra­do con un po­qui­to del agua de la coc­ción.

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