Fritura de calamar con limoneta

MARTES

Ingredientes para 4 porciones 700 g de aletas o cabecitas limpias de calamar - 2 huevos - 3 cdas. de harina - 3 cdas. de harina de maíz - sal y pimienta - aceite para freír. Limoneta: 2 cdas. de perejil picado - 60 cc de aceite - jugo de 1 o 2 limones - gotas de salsa de ají picante Cortar en tiritas las aletas o separar los tentáculos. Hacer una pasta con los huevos y las dos harinas, sal y pimienta. Agregar los calamares, tomar porciones y freír en tandas en aceite caliente hasta dorar. Escurrir sobre papel. Pasar por un mixer los ingredientes de la limoneta y servir con las frituras.