Muér­da­go

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes:

125 g de man­te­ca 450 g de azú­car 225 g de hue­vos 1/ 2 k de ha­ri­na 15 g de pol­vo de hor­near 5 g de esen­cia de vai­ni­lla 125 g de acei­te ve­ge­tal 5 g de sal 150 g de le­che 10 g de pul­pa de fram­bue­sa 300 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas. unas go­tas de co­lo­ran­te ro­jo y verde 100 g de dul­ce de le­che.

Ba­tir el azú­car con la esen­cia de vai­ni­lla, acei­te y man­te­ca has­ta ob­te­ner una cre­ma. In­cor­po­rar los hue­vos de a po­co a tem­pe­ra­tu­ra

am­bien­te. Agre­gar la le­che y la pul­pa de fram­bue­sas. Ta­mi­zar la ha­ri­na jun­to con el pol­vo de hor­near e in­te­grar al ba­ti­do en for­ma en­vol­ven­te. Co­lo­car en los mol­des y hor­near a 180º. Co­lo­rear 150 g de pas­ta pa­ra cu­brir tor­tas con co­lo­ran­te verde y 50 g con co­lo­ran­te ro­jo. Ex­ten­der la ma­sa so­bran­te (blan­ca) has­ta lo­grar un es­pe­sor de me­dio cen­tí­me­tro y cor­tar for­mas irre­gu­la­res, como si fue­ran man­chas más pe­que­ñas que el diá­me­tro del cup­ca­ke. To­mar ca­da cup­ca­ke y un­tar una fi­na ca­pa de dul­ce de le­che. So­bre és­te, pe­gar la mancha de ma­sa blan­ca. Pin­ce­lar con un po­co de agua y pe­gar de ma­ne­ra es­té­ti­ca ho­jas de muér­da­go he­chas con la ma­sa verde (se con­si­gue el mol­de en ca­sas de re­pos­te­ría), en la par­te su­pe­rior del cup­ca­ke. Rea­li­zar con la ma­sa ro­ja pe­que­ñas bo­li­tas y pe­gar­las con un po­co de agua a las ho­jas ver­des.

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