Guiso de trigo burgol con verduras

VIERNES

Calentar el aceite, agregar la harina y luego de a poco, fuera del fuego el puré de tomates y caldo calientes. Volver al fuego revolviendo dejar que hierva. Agregar las lentejas y el arroz, condimentos y cocinar a fuego suave hasta que todo esté cocido. Espolvorear con la menta o cilantro y servir. Ingredientes para 5 porciones 500 g de trigo burgol mediano - 50 cc de aceite - 1 cebolla mediana - 1 zanahoria mediana - 1 rama de apio - 1 papa mediana - 1 tomate - 1 pimiento verde - 1/2 l de caldo de pollo – sal

Remojar el trigo con agua tibia hasta cubrirlo. Cortar en cubitos muy pequeños la cebolla, zanahoria, apio y papa y saltearlos en el aceite. Agregar el trigo escurrido, el caldo,