Po­llo con cí­tri­cos

SÁ­BA­DO

Mia - - CASA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 por­cio­nes 1 po­llo cor­ta­do en pre­sas - el ju­go de 1 na­ran­ja agria o el ju­go de 1 li­món y el ju­go de 1/2 na­ran­ja dul­ce - 1 cda. de man­te­ca - 1/2 ta­za de vino blan­co - 3 dien­tes de ajo ma­cha­ca­dos - 1 ce­bo­lla pe­que­ña pi­ca­da - 1 ho­ja de lau­rel - sal y pi­mien­ta

Fro­tar el po­llo con sal y pi­mien­ta y ado­bar­lo una no­che en la he­la­de­ra con la mi­tad de los ju­gos, el ajo y el lau­rel. Lue­go, es­cu­rrir­lo, se­car­lo y do­rar­lo len­ta­men­te y de a po­ca can­ti­dad por vez en la man­te­ca. Agre­gar la ce­bo­lla, los ju­gos del ado­bo, vino, sa­zo­nar y co­ci­nar a fue­go sua­ve, ta­pa­do 40 mi­nu­tos. Acom­pa­ñar con pu­ré de ba­ta­tas o ba­ta­tas al horno o za­naho­rias gla­sea­das.

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