Pollo con cítricos

SÁBADO

Ingredientes para 4 a 6 porciones 1 pollo cortado en presas - el jugo de 1 naranja agria o el jugo de 1 limón y el jugo de 1/2 naranja dulce - 1 cda. de manteca - 1/2 taza de vino blanco - 3 dientes de ajo machacados - 1 cebolla pequeña picada - 1 hoja de laurel - sal y pimienta

Frotar el pollo con sal y pimienta y adobarlo una noche en la heladera con la mitad de los jugos, el ajo y el laurel. Luego, escurrirlo, secarlo y dorarlo lentamente y de a poca cantidad por vez en la manteca. Agregar la cebolla, los jugos del adobo, vino, sazonar y cocinar a fuego suave, tapado 40 minutos. Acompañar con puré de batatas o batatas al horno o zanahorias glaseadas.