Tallarines fritos con cerdo y vegetales

MIÉRCOLES

Ingredientes para 4 porciones 250 g de tallarines frescos al huevo - aceite para freír - 200 g de carne de cerdo cortada en tiritas finas - 1 diente de ajo picado - 1 tajadita de jengibre picado - 250 g de tallos de acelga, zanahorias, piel de zucchini, hongos cortados en trocitos - 1/2 taza de caldo de pollo - 1/2 cdita. de almidón de maíz - pizca de pimienta, nuez moscada - 3 cdas. de salsa de soja

Dividir los tallarines en 4 y freírlos en aceite hasta dorar, escurrirlos sobre papel y reservar. Saltear en el wok o en sartén grande en 2 cucharadas de